Widgets

Posted by : Lalu Ahmad Hamdani Minggu, 01 Desember 2013


Orang Indonesia mana yang tidak mengenal Sate? Penganan berbahan dasar daging, yang dimasak dengan cara dibakar, lalu diberi bumbu kacang atau kecap ini. Adalah salah satu masakan nasional Indonesia.

Menurut artikel di Wikipedia. Diduga sate diciptakan oleh pedagang makanan jalanan di Jawa sekitar awal abad ke-19, berdasarkan fakta bahwa sate mulai populer sekitar awal abad ke-19 bersamaan dengan semakin banyaknya pendatang dari Arab dan pendatang Muslim Tamil dan Gujarat dari India ke Indonesia. Hal ini pula yang menjadi alasan populernya penggunaan daging kambing dan domba sebagai bahan sate yang disukai oleh warga keturunan Arab Indonesia.

Dimasa kini, di beberapa daerah di Indonesia memiliki minimal satu resep sate khas di daerahnya. Sebut saja sate Madura di pulau Madura, Sate Padang di daerah Sumatra Barat, Sate Kelinci di daerah Batu, dll. Namun di Lombok, bukan hanya ada satu resep atau varian sate yang bisa kita temukan. Melainkan ada tiga buah. Apa sajakah itu?
1.       Sate Pusut.



Sate pusut adalah salah satu jenis sate khas yang hanya bisa ditemukan di daerah Lombok, atau warung masakan Lombok. Sate yang biasa disajikan di kenduri, atau acara pernikahan ini berbahan dasar daging sapi. Keunikan sate ini adalah dari batang/tusuk sate yang berbeda dari sate kebanyakan. Jika biasanya, sate ditusuk oleh lidi dari urat daun pohon kelapa, atau potongan batang bambu berbentuk lidi. Maka tusuk sate pusut yang terbuat dari bambu ini berbentuk pipih.

Ini karena cara memasaknya yang memang berbeda pula. Daging sapi yang telah dibumbui, dicampur dengan parutan kelapa muda. Lalu adonan tersebut dililitkan di sekujur tusuk sate berbentuk pipih tersebut. Kemudian sate dibakar hingga berwarna kecoklatan. Dihidangkan tanpa ada bumbu tambahan lagi. Selintas mirip dengan sate lilit di daerah Bali.

Rasa sate pusut ini tergolong unik. Teksturnya kenyal dan mudah digigit, walau rasa dominan dari sate ini adalah daging sapi bakar, tapi daging yang dipadu padankan oleh kelapa muda ini berasa legit dimulut.

Coba bayangkan. Ada satu makanan dengan  rasa agak pedas, manis, legit, dan kenyal bersatu dalam satu sensasi gigitan. Dijamin membuat anda ketagihan.

Sayangnya, sate ini tidak banyak ditemukan di warung-warung, karena branding image dari sate ini adalah. Hidangan dalam kenduri dan pernikahan. Namun, jika sabar mencari di warung-warung makan di daerah Mataram, dan cakranegara. Biasanya anda akan menemukannya.

Ingat! Ciri-cirinya. Tusuk sate ini pipih.
2.       Sate Bulayak.

 

Cukup mudah untuk menemukan sate berbahan dasar ayam ini di daerah Jl.Udayana Mataram. Hampir semua warung makan jalanan di jalan yang terkenal dengan ikon anak muda gaul Mataram ini. Menyediakan menu masakan ini.

Sate bulayak adalah sate yang dihidangkan dengan bulayak. Semacam Lontong yang dibungkus dengan daun kelapa ataupun dengan daun lontar. Bentuk Lontong tersebut bulat panjang.

Istimewanya, sate ini disajikan dengan kuah berwarna kekuningan yang kental dan berminyak. Mirip seperti bumbu taliwang. Kuah kaya bumbu ini biasanya bertaburan potongan cabai hijau muda. 

Rasanya yang pedas dan gurih adalah alasan. Mengapa kita tidak berhenti mencocol bulayak dan daging ayam itu tusuk demi tusuk hingga tandas. Dijamin, bagi anda pecinta kuliner pedas nikmat. Anda akan lupa daratan dibuatnya.

3.       Sate Rembiga.


Sate Rembiga adalah sate bersejarah yang booming kembali dalam kurun waktu dua dekade ini. Konon, resep sate ini berasal dari seorang raja kerajaan Pejanggik yang ahli dalam membuat sate.

Rembiga sendiri adalah nama sebuah kampung yang lokasinya di sebelah timur eks bandara lama (bandara Selaparang Lombok).  Di kampung inilah berdiri warung rembiga. Tepatnya di jalan Dakota 2, Rembiga, Mataram.

Warung yang pertama me-release kembali resep masakan ala raja pejanggik yang unik ini. Berdiri sejak 25 tahun yang lalu. Saking laris manisnya. Dalam sehari warung sate Rembiga ini mampu menghabiskan porsi 70-100 kg sate.

Memang layak sate lezat dengan paduan rasa manis dan pedas yang menggigit ini menjadi sate terfavorit warga Lombok. Khususnya warga kota Mataram. Saking populernya. Pembeli harus rela mengantri dengan pembeli yang lain di warung tersebut. Hanya untuk bisa mencicipi seporsi sate rembiga yang dijual dengan harga 15.000 rupiah ini. Apalagi pada jam makan malam. Uh sesak bung!

Bagaimana? Adakah Sate  unik, asyik, dan ngetop lainnya di tempat anda? Anda bisa berbagi bersama saya di komen di bawah ini.  

Comments
3 Comments

{ 3 komentar ... read them below or Comment }

  1. Emang enak banget satenya...yang belum pernah nyobain tinggal yang pertama..yang dua pernah pas ke lombok..

    BalasHapus
    Balasan
    1. kalau di borneo sendiri ada sate khasnya juga nggak bang? ? ?

      Hapus
    2. SAYA MAS ANTO DARI JAWAH TENGAH.
      DEMI ALLAH INI CERITA YANG BENAR BENAR TERJADI(ASLI)BUKAN REKAYASA!!!
      HANYA DENGAN MENPROMOSIKAN WETSITE KIYAI BODAS DI INTERNET SAYA BARU MERASA LEGAH KARNA BERKAT BANTUAN BELIU HUTANG PIUTAN SAYA YANG RATUSAN JUTA SUDAH LUNAS SEMUA PADAHAL DULUHNYA SAYA SUDAH KE TIPU 5 KALI OLEH DUKUN YANG TIDAK BERTANGUNG JAWAB HUTANG SAYA DI MANA MANA KARNA HARUS MENBAYAR MAHAR YANG TIADA HENTINGNYA YANG INILAH YANG ITULAH'TAPI AKU TIDAK PUTUS ASA DALAM HATI KECILKU TIDAK MUNKIN SEMUA DUKUN DI INTERNET PALSU AHIRNYA KU TEMUKAN NOMOR KIYAI BODAS DI INTERNET AKU MENDAFTAR JADI SANTRI DENGAN MENBAYAR SHAKAT YANG DI MINTA ALHASIL CUMA DENGAN WAKTU 2 HARI SAJA AKU SUDAH MENDAPATKAN APA YANG KU HARAPKAN SERIUS INI KISAH NYATA DARI SAYA.....

      …TERIMA KASIH ATAS BANTUANNYA AKI BODAS…

      **** BELIAU MELAYANI SEPERTI: ***
      1.PESUGIHAN INSTANT 10 MILYAR
      2.UANG KEMBALI PECAHAN 100rb DAN 50rb
      3.JUAL TUYUL MEMEK / JUAL MUSUH
      4.ANGKA TOGEL GHOIB.DLL..

      …=>AKI BODAS<=…
      >>>085-320-279-333<<<






      SAYA MAS ANTO DARI JAWAH TENGAH.
      DEMI ALLAH INI CERITA YANG BENAR BENAR TERJADI(ASLI)BUKAN REKAYASA!!!
      HANYA DENGAN MENPROMOSIKAN WETSITE KIYAI BODAS DI INTERNET SAYA BARU MERASA LEGAH KARNA BERKAT BANTUAN BELIU HUTANG PIUTAN SAYA YANG RATUSAN JUTA SUDAH LUNAS SEMUA PADAHAL DULUHNYA SAYA SUDAH KE TIPU 5 KALI OLEH DUKUN YANG TIDAK BERTANGUNG JAWAB HUTANG SAYA DI MANA MANA KARNA HARUS MENBAYAR MAHAR YANG TIADA HENTINGNYA YANG INILAH YANG ITULAH'TAPI AKU TIDAK PUTUS ASA DALAM HATI KECILKU TIDAK MUNKIN SEMUA DUKUN DI INTERNET PALSU AHIRNYA KU TEMUKAN NOMOR KIYAI BODAS DI INTERNET AKU MENDAFTAR JADI SANTRI DENGAN MENBAYAR SHAKAT YANG DI MINTA ALHASIL CUMA DENGAN WAKTU 2 HARI SAJA AKU SUDAH MENDAPATKAN APA YANG KU HARAPKAN SERIUS INI KISAH NYATA DARI SAYA.....

      …TERIMA KASIH ATAS BANTUANNYA AKI BODAS…

      **** BELIAU MELAYANI SEPERTI: ***
      1.PESUGIHAN INSTANT 10 MILYAR
      2.UANG KEMBALI PECAHAN 100rb DAN 50rb
      3.JUAL TUYUL MEMEK / JUAL MUSUH
      4.ANGKA TOGEL GHOIB.DLL..

      …=>AKI BODAS<=…
      >>>085-320-279-333<<<

      Hapus

berlangganan

Total Tayangan Laman

Diberdayakan oleh Blogger.

- Copyright © ESCAPE - Metrominimalist - Powered by Blogger - Designed by Johanes Djogan -