Minggu, 01 Desember 2013
Orang Indonesia mana yang tidak mengenal Sate? Penganan
berbahan dasar daging, yang dimasak dengan cara dibakar, lalu diberi bumbu
kacang atau kecap ini. Adalah salah satu masakan nasional Indonesia.
Menurut artikel di Wikipedia. Diduga sate diciptakan oleh
pedagang makanan jalanan di Jawa sekitar awal abad ke-19, berdasarkan fakta
bahwa sate mulai populer sekitar awal abad ke-19 bersamaan dengan semakin
banyaknya pendatang dari Arab dan pendatang Muslim Tamil dan Gujarat dari India
ke Indonesia. Hal ini pula yang menjadi alasan populernya penggunaan daging
kambing dan domba sebagai bahan sate yang disukai oleh warga keturunan Arab Indonesia.
Dimasa kini, di beberapa daerah di Indonesia memiliki minimal
satu resep sate khas di daerahnya. Sebut saja sate Madura di pulau Madura, Sate
Padang di daerah Sumatra Barat, Sate Kelinci di daerah Batu, dll. Namun di
Lombok, bukan hanya ada satu resep atau varian sate yang bisa kita temukan. Melainkan
ada tiga buah. Apa sajakah itu?
1.
Sate Pusut.
Sate pusut adalah salah satu jenis sate
khas yang hanya bisa ditemukan di daerah Lombok, atau warung masakan Lombok. Sate
yang biasa disajikan di kenduri, atau acara pernikahan ini berbahan dasar
daging sapi. Keunikan sate ini adalah dari batang/tusuk sate yang berbeda dari
sate kebanyakan. Jika biasanya, sate ditusuk oleh lidi dari urat daun pohon
kelapa, atau potongan batang bambu berbentuk lidi. Maka tusuk sate pusut yang
terbuat dari bambu ini berbentuk pipih.
Ini karena cara memasaknya yang memang
berbeda pula. Daging sapi yang telah dibumbui, dicampur dengan parutan kelapa
muda. Lalu adonan tersebut dililitkan di sekujur tusuk sate berbentuk pipih
tersebut. Kemudian sate dibakar hingga berwarna kecoklatan. Dihidangkan tanpa
ada bumbu tambahan lagi. Selintas mirip dengan sate lilit di daerah Bali.
Rasa sate pusut ini tergolong unik. Teksturnya
kenyal dan mudah digigit, walau rasa dominan dari sate ini adalah daging sapi
bakar, tapi daging yang dipadu padankan oleh kelapa muda ini berasa legit
dimulut.
Coba bayangkan. Ada satu makanan dengan rasa agak pedas, manis, legit, dan kenyal bersatu
dalam satu sensasi gigitan. Dijamin membuat anda ketagihan.
Sayangnya, sate ini tidak banyak ditemukan
di warung-warung, karena branding image dari
sate ini adalah. Hidangan dalam kenduri dan pernikahan. Namun, jika sabar
mencari di warung-warung makan di daerah Mataram, dan cakranegara. Biasanya anda
akan menemukannya.
Ingat! Ciri-cirinya. Tusuk sate ini pipih.
2.
Sate Bulayak.
Cukup mudah untuk menemukan sate berbahan
dasar ayam ini di daerah Jl.Udayana Mataram. Hampir semua warung makan jalanan
di jalan yang terkenal dengan ikon anak muda gaul Mataram ini. Menyediakan menu
masakan ini.
Sate bulayak adalah sate yang dihidangkan
dengan bulayak. Semacam Lontong yang dibungkus dengan daun kelapa ataupun
dengan daun lontar. Bentuk Lontong tersebut bulat panjang.
Istimewanya, sate ini disajikan dengan kuah
berwarna kekuningan yang kental dan berminyak. Mirip seperti bumbu taliwang. Kuah kaya
bumbu ini biasanya bertaburan potongan cabai hijau muda.
Rasanya yang pedas dan gurih adalah alasan.
Mengapa kita tidak berhenti mencocol bulayak dan daging ayam itu tusuk demi
tusuk hingga tandas. Dijamin, bagi anda pecinta kuliner pedas nikmat. Anda akan
lupa daratan dibuatnya.
3.
Sate Rembiga.
Sate Rembiga adalah sate bersejarah yang booming kembali dalam kurun waktu dua dekade
ini. Konon, resep sate ini berasal dari seorang raja kerajaan Pejanggik yang
ahli dalam membuat sate.
Rembiga sendiri adalah nama sebuah kampung yang
lokasinya di sebelah timur eks
bandara lama (bandara Selaparang Lombok). Di kampung inilah berdiri warung rembiga. Tepatnya
di jalan Dakota 2, Rembiga, Mataram.
Warung yang pertama me-release kembali
resep masakan ala raja pejanggik yang unik ini. Berdiri sejak 25 tahun yang
lalu. Saking laris manisnya. Dalam sehari warung sate Rembiga ini mampu
menghabiskan porsi 70-100 kg sate.
Memang layak sate lezat dengan paduan rasa
manis dan pedas yang menggigit ini menjadi sate terfavorit warga Lombok. Khususnya
warga kota Mataram. Saking populernya. Pembeli harus rela mengantri dengan
pembeli yang lain di warung tersebut. Hanya untuk bisa mencicipi seporsi sate
rembiga yang dijual dengan harga 15.000 rupiah ini. Apalagi pada jam makan
malam. Uh sesak bung!
Bagaimana? Adakah Sate unik, asyik, dan ngetop lainnya di tempat anda? Anda bisa berbagi bersama saya di
komen di bawah ini.
3 Comments
Emang enak banget satenya...yang belum pernah nyobain tinggal yang pertama..yang dua pernah pas ke lombok..
BalasHapuskalau di borneo sendiri ada sate khasnya juga nggak bang? ? ?
HapusSAYA MAS ANTO DARI JAWAH TENGAH.
HapusDEMI ALLAH INI CERITA YANG BENAR BENAR TERJADI(ASLI)BUKAN REKAYASA!!!
HANYA DENGAN MENPROMOSIKAN WETSITE KIYAI BODAS DI INTERNET SAYA BARU MERASA LEGAH KARNA BERKAT BANTUAN BELIU HUTANG PIUTAN SAYA YANG RATUSAN JUTA SUDAH LUNAS SEMUA PADAHAL DULUHNYA SAYA SUDAH KE TIPU 5 KALI OLEH DUKUN YANG TIDAK BERTANGUNG JAWAB HUTANG SAYA DI MANA MANA KARNA HARUS MENBAYAR MAHAR YANG TIADA HENTINGNYA YANG INILAH YANG ITULAH'TAPI AKU TIDAK PUTUS ASA DALAM HATI KECILKU TIDAK MUNKIN SEMUA DUKUN DI INTERNET PALSU AHIRNYA KU TEMUKAN NOMOR KIYAI BODAS DI INTERNET AKU MENDAFTAR JADI SANTRI DENGAN MENBAYAR SHAKAT YANG DI MINTA ALHASIL CUMA DENGAN WAKTU 2 HARI SAJA AKU SUDAH MENDAPATKAN APA YANG KU HARAPKAN SERIUS INI KISAH NYATA DARI SAYA.....
…TERIMA KASIH ATAS BANTUANNYA AKI BODAS…
**** BELIAU MELAYANI SEPERTI: ***
1.PESUGIHAN INSTANT 10 MILYAR
2.UANG KEMBALI PECAHAN 100rb DAN 50rb
3.JUAL TUYUL MEMEK / JUAL MUSUH
4.ANGKA TOGEL GHOIB.DLL..
…=>AKI BODAS<=…
>>>085-320-279-333<<<
SAYA MAS ANTO DARI JAWAH TENGAH.
DEMI ALLAH INI CERITA YANG BENAR BENAR TERJADI(ASLI)BUKAN REKAYASA!!!
HANYA DENGAN MENPROMOSIKAN WETSITE KIYAI BODAS DI INTERNET SAYA BARU MERASA LEGAH KARNA BERKAT BANTUAN BELIU HUTANG PIUTAN SAYA YANG RATUSAN JUTA SUDAH LUNAS SEMUA PADAHAL DULUHNYA SAYA SUDAH KE TIPU 5 KALI OLEH DUKUN YANG TIDAK BERTANGUNG JAWAB HUTANG SAYA DI MANA MANA KARNA HARUS MENBAYAR MAHAR YANG TIADA HENTINGNYA YANG INILAH YANG ITULAH'TAPI AKU TIDAK PUTUS ASA DALAM HATI KECILKU TIDAK MUNKIN SEMUA DUKUN DI INTERNET PALSU AHIRNYA KU TEMUKAN NOMOR KIYAI BODAS DI INTERNET AKU MENDAFTAR JADI SANTRI DENGAN MENBAYAR SHAKAT YANG DI MINTA ALHASIL CUMA DENGAN WAKTU 2 HARI SAJA AKU SUDAH MENDAPATKAN APA YANG KU HARAPKAN SERIUS INI KISAH NYATA DARI SAYA.....
…TERIMA KASIH ATAS BANTUANNYA AKI BODAS…
**** BELIAU MELAYANI SEPERTI: ***
1.PESUGIHAN INSTANT 10 MILYAR
2.UANG KEMBALI PECAHAN 100rb DAN 50rb
3.JUAL TUYUL MEMEK / JUAL MUSUH
4.ANGKA TOGEL GHOIB.DLL..
…=>AKI BODAS<=…
>>>085-320-279-333<<<